Category Sunt/Posted on

Supersunne og næringsrike frokostkaker – helt rått!

Disse kakene er så sunne at du kan spise dem til frokost. Du tror det ikke før du har prøvd det, sier du? Her er oppskriften på en!

Tiril Lunde Refsum jobber som «matkjemiker» i Raw Food Oslo, og har laget en egen kakeoppskrift for Scandics søtsugne frokostelskere – helt uten sukker, mel og egg – Raw Choco Berry Cheesecake!

Les mer om Tiril og Raw Food Oslo her

Hemmeligheten bak Tirils kaker er at de ikke stekes, dermed beholder råvarene næringsstoffene sine. Sjokoladekremen på denne kaken er proppfull av antioksidanter, mineraler og vitaminer. Kaken har også en god dose sunne fettsyrer, proteiner og fibre som gjør deg mett lenge og holder blodsukkeret ditt stabilt. Fra nå av kan du nyte kake med god samvittighet – perfekt om du er glad i noe søtt til kaffen på morgenkvisten!

 

Oppskrift

Raw Choco Berry Cheesecake

Sunt

Ingredienser

  • Sjokoladebunn:
  • 1 dl valnøtter
  • 1 dl kokosmasse
  • 2 ss rått kakaopulver
  • 6 dadler
  • 1 ss kokosolje
  • 1 klype himalayasalt
  • -
  • Lag 1 - Vaniljekrem:
  • 1 dl bløtlagte cashewnøtter
  • 2 ss kokoskrem
  • 2 ss valgfri søtning (lønnesirup, agave eller honning)
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 2 ss sitronsaft
  • 3 ss kokosolje
  • en klype salt
  • -
  • Lag 2 - Sjokoladekrem:
  • 3 ss rått kakaopulver
  • 2 ss valgfri flytende søtning
  • 1/2 moden avokado
  • 1 ss kakaosmør
  • 1 ss kokosolje
  • 1 klype salt
  • -
  • Lag 3 - Jordbærkrem:
  • 2 dl ferske jordbær (om frosne, tin og press ut vannet)
  • 2 ss kokosolje
  • 1 ss flytende søtning

Du trenger

  • Kraftig blender eller hurtigmikser
  • Rund kakeform med bakepapir

Slik gjør du

  1. 1.

    Start med å blande alle ingrediensene til sjokoladebunnen i en hurtigmikser. La det være noen litt større biter igjen slik at bunnen blir litt crunchy. Press deretter bunnen ut i en kakeform som er dekket med bakepapir eller smurt med kokosolje

  2. 2.

    Miks deretter alle ingrediensene til lag 1 (vaniljekremen), til massen er jevn og myk. Sett så formen i kjøleskapet før du lager neste lag

  3. 3.

    Mens lag 1 stivner litt, mikser du alle ingrediensene til lag 2 (sjokoladekremen) til det også blir jevnt og mykt. Hell massen så over den stivnede vaniljekremen og sett kaken tilbake i kjøleskapet

  4. 4.

    Miks alle ingrediensene til lag 3 (jordbærkremen) jevnt og hell over den stivnede sjokoladekremen

  5. 5.

    La kaken stå i fryseren over natten, og nyt neste dag!

  6. 6.

    Dekorer gjerne med friske bær og kakaonibs. Sistnevnte, samt nøtter og annen tørr pynt, kan med fordel strøs over før frysing.

Relatert innhold